Cerveza en tiempos de pandemia, cómo nos adaptamos y salimos de la crisis?

Cerveza en tiempos de pandemia, cómo nos adaptamos y salimos de la crisis?


Por A.Rubio

Nuestro tercer año de la Gran Reunión Cervecera ha sido muy particular debido a la pandemia del coronavirus que golpea nuestro planeta. Hemos visto como nuestros sueños se han detenido pero hemos encontrado la manera de salir adelante en este tiempo de cambios e incertidumbre. 
Estos cambios no solo han afectado a nuestro entorno familiar o laboral, también  el sector industrial es uno de los que más ha sufrido durante este tiempo. 


La Asocerv, con un gran esfuerzo, llevó a cabo esta Gran Reunión Cervecera 2021.  Esta reunión junta por primera vez a todos los sectores cerveceros del país, ya que contamos con la participación de Heineken, Cervecería Nacional, el Ministerio de Turismo, el Ministerio de Industrias y Productividad y a los representantes de Cerveceros Caseros, lo cual es un hecho histórico para la industria cervecera nacional.

Este es un fragmento del foro realizado el segundo día de la Gran Reunión Cervecera, en el cual realizamos una serie de preguntas a nuestros queridos invitados.  Contamos con la presencia de : Ana Nájera (fundadora Camino del Sol, entre otros varios emprendimientos); Norbert Purchert (Cervecerías del Norte-Caran y reconocido empresario) e Iván Balcázar (Comunicador de la marca Beer Box), los cuales nos cuentan como lograron sobreponerse a una situación tan adversa como la generada por este virus.

A continuación el conversatorio:

Como emprendedores empresarios, como han enfrentado estos últimos meses de incertidumbre y en muchos casos los cambios de ley y la carga humana ?


Ana Nájera (AN):
Durante la pandemia encontró dificultades como proveedora.  Las importaciones se detuvieron y sus productos estancados lo que la perjudicó.  No obstante, encontró otras personas que comprendieron la situación y brindaron su apoyo con facilidades de pago y logró recuperar el crédito ofrecido por los proveedores.  Se dio cuenta que debe ser más estricta en las políticas de crédito y también que puede ser más flexible hacia  sus clientes como proveedora.  Recalca la importancia de optimizar los recursos.  “Si se puede” el trabajo del día a día hace la diferencia.

Norbert Purchert (NP):
Ha sido una experiencia enriquecedora y durante este tiempo de pandemia encontró dos ideas fundamentales: La experiencia cervecera online (Armemos la fiesta en casa) y maridaje de quesos con cerveza (cata virtual de quesos)  Además, su Ecommerce mejoró a raíz de este emprendimiento.  Recuperó la pasión por hacer cerveza “creer que la cerveza es el mejor espacio para unir a la gente” y con su iniciativa busca crear una experiencia cervecera en casa.  Para el esta situación del Covid le permitió adaptarse y buscar las soluciones para cambiar la realidad por lo que se atraviesa.

Iván Balcázar (IB):
La pandemia hizo que encuentre en la empatía a los productores y clientes fue un punto fuerte que le permitió salir adelante.  Enfocaron su esfuerzo en adquirir nuevas marcas de cerveza artesanal y así sacar adelante a estos productores ya que Beer Box agrupa a productores de cerveza artesanal.  Su estrategia fue utilizar las ventas de cerveza a domicilio e incluir información llamativa para las personas que no conocen del tema cervecero.  Así, en la cerveza artesanal destacan la historia y el origen de los diferentes tipos de cerveza.  También, utilizaron mayor publicidad en Internet y adhirieron más marcas y más estilos a Beer Box.  El consumidor se toma un cerveza para pasar un buen momento.

Que lograste ver durante la pandemia que ahora para ti es de mucho valor que no lo hubieras visto sin todo este desastre?

AN: El trabajo en equipo, valora a la gente y a su equipo de trabajo.

NP: Resalta la parte humana de la gente, volver a la cervecería y disfrutar de hacer cerveza y consumir lo local.

IB: La colaboración entre cerveceros locales y diseñadores para crear una nueva cerveza, comercializarla posteriormente (Cervecero + diseñador + bar) y de esta forma abrir nuevos mercados.

Cuál sería el título de tu best seller  “El secreto para el emprendimiento en tiempos de pandemia”, cual es el mensaje que darías al nuevo emprendedor?

AN: Sobrellevar las dificultades que tiene la interacción proveedor-cliente y saber manejar los pagos a sus trabajadores.

NP:
Conscientes y responsables de la vida, entender la pandemia y generar cosas que te permitan continuar el día a día .  Es mejor estar juntos que dispersos, ser empáticos y responsables. No hay que ser víctima de una situación, sino hay que ver las cosas como son realmente.

IB: No es un secreto, es un trabajo comprometido y en equipo.  Abrirse a los mercados y diversificar el mercado a más sectores, destacar las virtudes de los cerveceros artesanales y alcanzar al público en general, los clientes pagan por las experiencias.

En este pequeño conversatorio logramos entender que el componente humano es el que nos permite salir adelante en las crisis.  El apoyo y colaboración entre las personas que conforman un  equipo es vital para mantener tu emprendimiento en marcha.  Tomar en cuenta las necesidades de los proveedores y de los clientes permite abrir nuevos mercados y posibilidades y beneficios para las partes involucradas.  Pero sobretodo, la capacidad de adaptarse y generar ideas favorables para nosotros es lo que nos permite innovar en el día a día y destacarse.

Buenos amigos, buena cerveza!

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